Nội dung cuốn sách bao gồm những phần chính sau:

Phần 1: Các đề án, chương trình, kế hoạch hành động của nhà nước về vệ sinh an toàn thực phẩm

Phần 2: Các quy định chung về đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Phần 3: Quy định quản lý, thanh tra, kiểm tra, kiểm nghiệm về vệ sinh an toàn thực phẩm

Phần 4: Các quy định chung về vệ sinh dịch tễ, chuẩn đoán, phòng chống và điều trị bệnh dịch

Phần 5: Một số tiêu chuẩn chất lượng về thực phẩm

Phần 6: Chương trình hành động của Chính phủ về phòng chống đại dịch A(H1N1)

Cuốn sách được hệ thống và biên soạn có tính hệ thống, đầy đủ, chính xác các văn bản áp dụng mới nhất. Hy vọng cuốn sách sẽ là một tài liệu thực sự quý giá và cần thiết cho các cơ quan, ban, ngành và các cá nhân có liên quan.