Cuốn sách gồm các phần sau:

Phần I: Tăng cường sự lãnh đạo của Đảng đối với vấn đề an toàn thực phẩm trong tình hình mới;

Phần II: Hướng dẫn thi hành Luật An toàn thực phẩm;

Phần III: Hướng dẫn thực hiện công tác vệ sinh an toàn thực phẩm trong các cơ sở giáo dục - đào tạo;

Phần IV: Quy định bảo đảm các điều kiện về an toàn thực phẩm;

Phần V: Quy định về công tác y tế trường học;

Phần VI: Thanh tra, xử phạt vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm.